快来！“金凰后”又双叒“fu”了！

根茎粗壮，叶片肥美

嫩滑味鲜，久负盛名

美味难以拒绝

张家大坪的韭黄咋就这么好吃？

原来，是地地道道“古法种植”培育的。

    西固区西柳沟街道张家大坪村四面环山，当地的自然环境优美，有着北方传统农村的一切景象，来到这里能勾起你儿时的回忆。而当地大多村民世世代代都以种植韭黄为生，全村的支柱产业为无公害韭黄种植。

    随着冬至节的临近，张家大坪村的韭黄迎来收割季，家家户户在地里“抢时间”挖“黄金”赶冬至节。

    “今年地头价每斤15元，这还是头一回。”劳动间隙，村民们议论着韭黄的价格，随后把一筐筐金灿灿的韭黄放在商贩的秤上，接着到手的便是一叠叠钞票。“给韭黄抖土感觉就像数钱一样，嘿嘿，麦草下的‘黄金’今年又丰收了。”村民们你一言我一语，爽朗的笑声回荡在冬日的余晖里。

    张家大坪村为“金凰后”无公害韭黄种植基地，全村的支柱产业为无公害韭黄种植，村民种植韭黄已有40多年的历史，且大多数村民都以种植韭黄的收入作为生活的主要经济来源。

    “我们村的主导产业是种植韭菜、韭黄，支部从引领产业发展出发，不断学习其他先进村的典型经验，拓宽思路，争取资金，聘请农技专家对村民如何进行防治韭黄种植病虫害进行知识讲解，用科学的方法指导村民用药用肥，从降低生产成本到狠抓韭黄品质建设上不断探索好经验、好方法。”张家大坪村党支部书记张惠鹏说。

    据了解，张家大坪的韭黄采用“麦草覆盖”的传统古法种植模式，以其茎粗叶壮，色纯黄透亮，味道鲜美而被誉为“韭黄之首”。因其生长时被麦草覆盖，韭菜叶形成“自然卷”，挖出后再经过日晒天然上色，又被称为麦草下的“黄金”。张家大坪村的韭黄成功注册了“金凰后”商标，被中国农科院专家誉为“全国品质最好的韭黄”。目前，张家大坪韭黄的种植面积已达到520亩，年产量达200万斤。

    “金凰后”品质上乘，味道鲜美，看上去像自然的“卷发”，黄色的嫩芽搭配鸡蛋或肉馅，做成口感丰腴的饺子，咬一口， 新鲜的美味之中透着独有的香味，给严寒的冬天些许温存和暖意，让你吃出一个最“鲜”美的冬季。